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数智化转型中的零售餐饮行业
作者:HENGSHI 时间:2021-12-14

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由中国电子商会商业信息化专委会、《智慧零售与餐饮》、中国零售(餐饮)CIO 俱乐部主办,衡石科技、汇付天下协办的“构建数字化零售、餐饮协同共生联盟研讨会暨数字化系统一体化对接生态研讨会”于12月10日在东莞顺利举办。

数智化转型中的零售餐饮行业(图1)

本次参会的企业代表有:主流和新锐软件商、SaaS 及智能硬件商,汇聚于此共同探讨数字化运营的场景协同创新、同异业联盟运营、ERP 与 SaaS 的一体化、智能软硬件一体化、打破数据孤岛、实现全域营销、运营一体化等创新课题,通过行业企业共同聚智探索以及行业生态融合,旨在以用户为中心实现数字化转型价值链重构、重塑增长。

 数智化转型中的零售餐饮行业(图2)

本次活动中,衡石科技首席解决方案架构师廖煜围绕数据决策大主题为大家带来了“数据化零售餐饮中的数据分析及服务”分享。 


数据分析即数据建设的最后一公里

数智化转型中的零售餐饮行业(图3)

数据决策就是通过各种数据分析报告安全建立起大数据的技术,把它转成业务结果来改善公司业务和经营情况。当前市面上ERP、CRM、OA 只解决数据收集的问题,而衡石产品能帮助企业解决数据化及分析服务的问题。

数据系统建立好后,企业的业务部门如何使用成为问题。经营、仓储、销售情况也不是数据收集就行,它需要把数据收集进行处理后,展现最终的数据分析报告。这里的数据分析也是数据建设的最后一公里,它是最能提高业务人员日常工作效率的手段,基于上述需求,衡石做出了 HENGSHI SENSE 。

 

零售餐饮行业遇到的数据化运营挑战

数智化转型中的零售餐饮行业(图4)

数据运营在国内通俗说就是数字化转型。由于各行业市场竞争加剧,决策由最初的老板拍脑袋决定,演变成需要各岗位通过历史数据做分析才能拍板,所以当下很多岗位都需要围绕数据再进行决策。

衡石接触了很多 SaaS 厂商发现一些趋势,目前 SaaS 厂商以 All-In-One 为口号,为留住客户会基于本身业务提供:多类延展业务、多样化数据服务、完善的用户体验。

从技术上,因多业务系统数据很难打通,就造成了数据孤岛,数据服务体系的每一次操作都会对最终的结果产生影响,及时把数据成果呈现成为难题,完善的用户体验意味着数据分析变成高频性。

例如:当下很多零售公司设置了数据分析岗,有些由财务人员兼任,有些会专门招聘,源于企业内部比如零售行业,促销活动是高频的,且每场促销活动后都需要总结报告,他们需要做大量报告作为总结形式呈现。


衡石产品针对上述问题的解决方案

现在企业数据出现的较多问题中数据孤岛问题尤为严重,首先数据分析它是流程性的动作,只是最终以报表呈现,为了得到最终的报表,前期需要准备做很多事情。而衡石产品是自带数仓它首先就解决了数据统一存储的问题。

数智化转型中的零售餐饮行业(图5)

数据仓库、数据准备、数据科学解决的是IT问题;商业智能、自助分析、数据报告解决的是业务问题;数据看板、移动查看、无缝嵌入解决展示和权限管理问题;租户隔离、数据分发、明细查询解决经销商等外部管理问题。

 

报表多端权限展示

当产品和 SaaS 厂商结合后能实现什么呢?在该场景下,首先形成固定报表,右侧为我们服务的某 SaaS 厂商的固定报告,每个租户登录后会呈现租户里员工的拜访情况,通过该功能可实现对集团内所有员工的监控。为便于管理同时支持 PC 、手机访问。通过数据隔离技术可让不同的租户仅看自己数据实现市场区分。 

数智化转型中的零售餐饮行业(图6)


满足 SaaS 厂商定制化需求

对于不满足上述的固定报表的客户,衡石提供个性化的定制需求给用户开放更复杂的制度分析功能。因各行业客户业务类型和需求复杂不一,当 SaaS 厂商很难满足客户特别定制化的需求时,可以把技术功能开放的客户,客户可通过该功能对分析 SaaS 平台上提供的数据进行拖拉拽分析。客户还能把 SaaS 厂商的数据和他平台自己客户匹配,实现区域打通,通过加密连接的方式让客户自己去链接数据,让 SaaS 厂商去做关联的分析 。

数智化转型中的零售餐饮行业(图7) 


实现分析场景的低代码灵活构建

某知名国际汽车品牌数据门户是需要提供数据分析的功能,该功能是通过衡石嵌入产品实现的,在他的场景下数据分析是带着分析逻辑的,可以把通用的分析模块给拆开,做到无缝式和高度定制化,类似于低代码,便于把产品改造成客户需要的大流程分析型产品。 数智化转型中的零售餐饮行业(图8)


衡石产品核心功能和价值 

数智化转型中的零售餐饮行业(图9)

上图为衡石的核心优势,数据分析的流程它通常有4~5步,想搭建该产品需要投入的人力和运维成本非常高,衡石产品的一站式包含:数据存储、数据清洗、数据建模、看板制作到分享所有功能。所有功能通过一键获取,半小时内能套入系统,业务人员上手操作快速简单。

内置数仓:轻量级的内置数仓能解决数据孤岛的问题。通过数仓能对所有数据进行统一传输便于内部关联。客户全生命周期的全链路行为,通过行为分析报告可以提炼。

权限管控:对权限进行精细化管控,有针对组织构架、公文采单、数据识别等保障企业内部和上市平台上能实现千人千面。

无缝嵌入式:数据分析的中间层,用户不知道它具体以什么形式存在。 

快速开发:产品采用了微服构架前后端是高度可配置化,便于基于标准产品进行快速的二次改造。


餐饮行业案例展示  

数智化转型中的零售餐饮行业(图10)

该案例为餐饮行业,他需求是门面分析,下图中国地图中的高低表示门店的销售经营情况,支持 PC、手机端呈现,总部管理层可以通过衡石后台对所有门店数据进行管控和实时了解。 


零售行业案例展示

某互联网创新型饮料品牌通过衡石构建了一套整合财务、供应链、生产库存、核心指标,基于销售运营和财务核心报表能力搭建的完整指标模型,指标模型它可以复用给其他业务部门,帮助业务部门找到关键指标。这里涉及商品 SKU 分析、销量分析、区域达成等核心指标。

数智化转型中的零售餐饮行业(图11)

衡石科技以「 Analytics as a Service」 的形态提供产品赋能,帮助垂直领域伙伴拥有乐高式的快速搭建能力,轻松灵活的构建场景化的数据分析应用。

在战略规划牵引下,建立起一套让业务用户也能轻松进行深度分析的机制,从而加速企业数字化转型的进展。



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